Liotécnica :: Extracto de Malta

Productos

Extracto de Malta

Formatos de presentación: Polvo y Líquido

Polvo

Polvo fino
Color crema
Sabor y aroma típicos de malta
96% de sólidos solubles
No diastásico

Líquido

Líquido denso y viscoso
Color dorado
Sabor y aroma típicos de malta
78 - 82% de sólidos solubles
No diastásico

El Extracto de Malta es un ingrediente que resulta del proceso de maceración de los granos integrales de cebada malteada y cebada, con el objetivo de promover la hidrólisis del almidón y de las proteínas; para obtener un endulzante natural, con un perfil nutricional superior al del azúcar convencional.

La maltosa es el componente principal, aunque también contiene proteínas hidrolizadas, vitaminas y minerales. Nuestro proceso es completamente automatizado y controlado, y no requiere la inclusión de aditivos, permitiendo de esta forma que los productos en los cuales el extracto de malta es aplicado, puedan contar el claim de naturalidad.

Composición Nutricional Típica

Extracto de Malta en polvo Extracto de Malta líquido
Calorias (kcal) 380 - 400 300 - 330
Carbohidratos (g) 88 - 93 70 - 78
Fibras (g) 0 0
Proteínas (g) 2,0 - 7,0 1,6 - 5,2
Grasas Totales (g) 0,4 - 0,8 0,2 - 0,5
Grasas Trans (g) 0 0
Extracto de Malta Dry Standard
Extracto de Malta Dry Standard
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Cebada cruda y malteada
Envase Saco de papel
Peso 25 kg
Vida útil 24 meses
Humedad (%) Máx. 4,0
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Dry Sweet
Extracto de Malta Dry Sweet
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Cebada cruda y malteada
Envase Saco de papel
Peso 25 Kg
Vida útil 24 meses
Humedad (%) Máx. 4,0
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Dry Toast
Extracto de Malta Dry Toast
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Malta, cebada, hidróxido de potasio, lecitina de soja y colorante caramelo
Envase Saco de papel
Peso 25 Kg
Vida útil 18 meses
Humedad (%) Máx. 3,5
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Dry Intense
Extracto de Malta Dry Intense
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Cebada cruda y malteada
Envase Saco de papel
Peso 25 Kg
Vida útil 18 meses
Humedad (%) Máx. 4,0
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Dry Medium
Extracto de Malta Dry Medium
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Cebada malteada, cebada, color caramelo y lecitina de soja
Envase Saco de papel
Peso 25 Kg
Vida útil 18 meses
Humedad (%) Máx. 3,5
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Aplicaciones Típicas
Extracto de Malta Dry Brew
Extracto de Malta Dry Brew
Extracto de Malta en polvo
Ingredientes Cebada malteada
Envase Saco de papel
Peso 25 Kg
Vida útil 18 meses
Humedad (%) Máx. 4,0
Certificado Kosher -
Actividad Diastásica No Diastásico
Aplicaciones Típicas
Extracto de Malta Liquid Golden Light
Extracto de Malta Liquid Golden Light
Extracto de Malta líquido
Ingredientes Cebada cruda y malteada
Envase Tambor / Contenedor desechable
Peso 280 y 300 kg / 1200kg
Vida útil 12 meses
Humedad (%) 78 - 82
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Liquid Golden Medium
Extracto de Malta Liquid Golden Medium
Extracto de Malta líquido
Ingredientes Cebada cruda y malteada
Envase Tambor / Contenedor desechable
Peso 280 y 300 kg / 1200 kg
Vida útil 12 meses
Humedad (%) 80 - 82
Certificado Kosher Disponible
Actividad Diastásica No Diastásico
Extracto de Malta Liquid Golden Dark
Extracto de Malta Liquid Golden Dark
Extracto de Malta líquido
Ingredientes Cebada malteada
Envase Tambor / Contenedor desechable
Peso 280 y 300 kg / 1200 kg
Vida útil 12 meses
Humedad (%) 78 - 82
Certificado Kosher -
Actividad Diastásica No Diastásico
Aplicaciones Típicas